２０２３年度シーフード料理コンクール最優秀賞
鯖の和風包み焼き（創作者 岸端ひよらさん）
動画
調理実演 宮田クッキングスクール主宰 料理特別師範 宮田克代さん
調理協力 料理特別師範 小原恵子さん
材料（２人分） |
||||||||||||||||||||||
|
作り方
- 魚の骨抜きをする。
- サバに塩を少々ふりかけ、斜めに切れ込みを入れる。
- フライパンに油をひき、サバに酒大さじ３をふりかけ蒸し焼きにする。
酒のうまみをしみこませる。 - エリンギをスライスする。
ミニトマトを半分に切る。
玉ねぎをスライスする。 - ミックスナッツを包丁で細かく切る。
- 味噌大さじ３、みりん大さじ２を混ぜる。
- 細かく切ったナッツを混ぜる。
- 大き目に切ったクッキングシートにサバをのせる。
混ぜ合わせた味噌を塗る。
エリンギ、玉ねぎをのせる。
その上に混ぜ合わせた味噌を塗る。
彩りにミニトマトをのせる。
クッキングシートで包む。 - 200度に予熱したオーブンで８分間焼く。
- 焼きあがったら、クッキングシートを開き、飾りにパセリをちらしたら完成。