材料（４人分）

タチウオ	４切
人参（せん切り）	60g
きぬさや（せん切り）	40g
本しめじ	40g
塩・こしょう・酒	少々
七味唐辛子	少々
小麦粉・卵	適量
パン粉・油	適量
つまようじ	８本

付け合わせ

ゆず、レタス、青菜	適量

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作り方

• タチウオを３枚におろす。人参・きぬさやをせん切り。本しめじは、ほぐしておく。
• 魚と野菜に軽く塩・こしょう・七味唐辛子、酒をふる。
• 魚の切り口側に、小麦粉を（茶こしで）うすく振り野菜をのせ、２つ折り、ようじで止める。
• 小麦粉・とき卵・パン粉の順に衣をつけ、揚げる。
• 輪切りにして、切り口を上にして盛る。（ゆず（くし形切り）・レタス・青菜浸しを付け合せる）

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ポイント

３枚におろしにして調理する為、小骨を気にしなくても食べやすい。